Kimchi med Ananas, 200 g

Kimchi med Ananas, 200 g - En mycket fruktig kimchi som uppskattas av många! Tillägg av solmogen ananas gör skillnad. Men i efterhand är kimchin inte alls söt eftersom allt socker är bortfermenterat under mjölksyrningen. Näringsvärde per 100g: Energi (kcal) 18, Fet (g) 0, varav mättade fettsyror (g), Kolhydrater (g) 4,3 varav sockerarter (g) 1,8, Protein (g) 0, Salt (g) 1,8. Ingredienser: salladskål, ananas, morot, rättika, äpple, gul lök, salt, chili gochugaru, ingefära, vitlök, gräslök, risstärkelse.

Vårt motto – Fermenterat med kärlek. Ät och drick mer hälsosam med mjölksyrade grönsaker, kombucha och må bättre. Passionen till matlagning, kunskap om hur vår kropp fungerar samt vad som behövs för att må bättre gör att vi vill dela med oss av det här till er. Vi som driver Mondani är ett par som är matnördar ut i fingerspetsarna. Vi knöts ihop av kärleken till varandra och till maten (i den ordningen) sen tjugo år tillbaka och vi båda har jobbat med livsmedel i hela vårt liv. Från lyxiga restauranger med molekylär twist på tallriken till storskaliga livsmedelsfabriker. Det gör det kanske inte så svårt att gissa vad vi har för hobby på eftermiddagarna. Resan med Probiobooster började med att vi hade ett samtal om magbesvär med några vänner till oss. Vi delade med oss av en burk med surkål som vi hade tillverkat själva. Förutom att det smakade gott, hjälpte det också till med deras magbesvär som dem hade. Så länge vi kan minnas har vi alltid haft surkål och saltgurka till hands hos oss hemma, hela året runt. Och när det började bli trendigt att kunna fermentera egenodlade grönsaker, så lärde vi ut till några vänner hur man går tillväga. Och för dem som inte hade tillräckligt med tid frågade de oss om vi kunde göra åt dem istället. Kunskapen att mjölksyra grönsaker och frukter har vi fått ärva två generationer tillbaka. Det är bara synd att vi inte haft möjligheten att fråga våra förfäder innan de gick bort, hur långt bakåt i tiden som man har gjort precis så som vår familj gör nu idag. Så det hela har börjat lite blygt och småskaligt med surkål, kimchi och kombucha, som vi tillverkat till våra vänner och familjer. Med tiden har vi nu omvandlat vår hobbyverksamhet till ett företag i Bredared, vi växer helt enkelt och är hungriga efter mer.