HONUNG Högsommar 500g

Honung med slät textur. Högsommarens honung innehåller oftast rikligt med nektar från vildhallon och vitklöver men även andra blommande växter. I år blommade vitklövern länge i högsommarvärmen vilket givit honungen en mycket ljus färg. Sockerkristallerna har finfördelats genom att honungen ympats – vi rör en mindre mängd honung slät och denna ymp blandas sedan ned i nyslungad honung som då intar samma släta textur. Kristalliseringen blir på så vis mer kontrollerad.

Hos Rydins Bigårdar finner du honung med naturlig variation av smak, färg och textur. Variationen får vi genom att särslunga honung från olika områden och del av säsong. Alla burkar märks med sigill som berättar från vilket av våra bigårdsområden honungen kommer: Blidsberg, Dalum, Hössna, Marbäck, Salunda, Dalstorp eller Ljungsarp. Vi värmer inte vår honung och vi tillsätter ingenting - därav erbjuder vi "flytande" honung endast då honungen har naturligt rinnande konsistens innan den kristalliserar (slungning ca juni - september). Hur lång tid det tar för svensk honung att kristallisera beror på vilken typ av nektar som bina hämtat. Vår RÅHONUNG förändras naturligt från flytande till kristalliserad kornig i burken. Vår rörda/ympade HONUNG får en mer slät textur (läs mer under respektive produkt i listan). När honung kristalliserar kan du enkelt göra den flytande igen genom varsam uppvärmning i vattenbad eller kort stund på låg effekt i mikro. Honung bör dock inte värmas till mer än 40 grader, vid högre temperaturer förstörs vissa enzymer. Vi utgår från Ulricehamn där vi bor och där vår lokal för honungshantering finns. Om du önskar honung från särskilt område eller del av säsong eller har frågor om våra produkter så hör av dig till oss, se kontaktuppgifter. / Ulrica och Lennart Rydin